Itadakimasu
いらっしゃいませDa Donburi House ogni piatto nasce con un’idea semplice: rispettare la cucina giapponese. È un lavoro quotidiano che segue la visione di Kido Takashi tra equilibrio, tecnica e attenzione ai piccoli dettagli. Dal ramen ai donburi, fino ai piatti da condividere, tutto trasmette il Giappone così come si assapora tra le sue strade, non come ti è sempre stato raccontato.
“Itadakimasu” è un’espressione giapponese detta prima di mangiare per mostrare gratitudine verso il cibo, la vita che lo ha reso possibile e chi lo ha preparato. Letteralmente significa “ricevo umilmente” e va oltre il semplice “buon appetito”.
「いただきます」は、食事の前に、食べ物、それを可能にしてくれた命、そしてそれを準備してくれた人への感謝を表すために言う日本の表現です。文字通り「謹んでいただきます」という意味で、単なる「召し上がれ」以上の意味を持ちます。
Un assaggio della tradizione izakaya: piccoli piatti da condividere, pensati per stuzzicare l’appetito e introdurre al meglio l’esperienza Donburi House. Leggeri, sfiziosi e ricchi di sapore.
Insalata di alga wamake* e sesamo
Tofu, salsa tamari, cipollotto, katsuobushi
Carpaccio di Tonno* Rosso con salsa Ponzu, sesamo e wakame secca.
Frittata* giapponese, cavolo bianco, carote, cipollotto, granella di tempura, zenzero marinato, katsuobushi, maionese, salsa okonomiyaki
5pz | Polpette* giapponesi con macinato di maiale, salsa okonomiyaki, maionese, cipollotto
2pz | Spiedini di pollo* con cipollotto, salsa yakitori, sesamo
Baccelli* di soia e sale maldon
Uovo sodo marinato, katsuobushi, wakame, salsa tamari, cipollotto, sesamo
Il classico panino giapponese: soffice pane al latte farcito con ingredienti scelti come tonkatsu o tamago. Morbido, saporito e irresistibilmente semplice.
Shokupan Homemade* (sandwich giapponese a base di latte e miele) uovo strapazzato, ajitama,
Shokupan Homemade* (sandwich giapponese a base di latte e miele) cotoletta di maiale*, salsa tonkatsu, cavolo cappuccio, maionese, sesamo
Gli onigiri sono il classico spuntino da passeggio che trovi in ogni angolo del Giappone. Viene venduto principalmente dentro i combini, tipiche botteghe dove acquistare cibo di qualità a buon prezzo.
Tradizionale polpetta di riso che avvolge al suo interno tonno, maionese, soia, alga nori e cipollotto
Brodo che cuoce per ore, noodles e guarnizioni scelte con cura: chashu, gyuniku, ajitama, naruto. È il comfort food giapponese per eccellenza, diverso in ogni regione, identico nel calore che trasmette.
Un ramen dal carattere unico, con brodo di carne intenso e umami, noodles artigianali, topping e tare speciale della casa. Un piatto sorprendente, perfetto per chi cerca sapori innovativi senza rinunciare all’autenticità.
Un ramen dal carattere unico, con brodo di carne intenso e umami, noodles artigianali, topping di manzo fornito da La Granda, fornitore con presidio . Un piatto sorprendente, perfetto per chi cerca sapori profondi e autentici.
Il ramen più iconico del Giappone, nonchè il preferito di Chef Kido! Un brodo denso e setoso di ossa di maiale, frutto di una lunga cottura, servito con noodles di frumento, chashu artigianale, uovo marinato, pak choi e cipollotto. Un tributo alla tradizione giapponese più autentica.
Ramen piccante e cremoso ispirato alla cucina cinese, con brodo ricco al sesamo, carne macinata speziata, pak choi, cipollotto e un tocco di peperoncino. Un’esplosione di sapore, perfetta per chi ama i gusti intensi.
Brodo di miso e latte di soia, noodles, ajitama, alga nori, pak-choi, bambù, cipollotto, germogli di soia, olio aromatico, funghi orientali.
Una ciotola di riso bianco fumante che accoglie condimenti golosi e topping saporiti come pollo in teriyaki, uova, cipollotto e sesamo. È la base della cucina quotidiana: semplice, nutriente, che accontenta tutti.
Spessi noodles udon immersi in un cremoso curry Hinoya, specialità giapponese dal sapore speziato e accompagnato con manzo stufato lentamente e cipolla dolce. Un piatto caldo e avvolgente, perfetto per ritrovare energia e gusto autentico.
Ciotola di riso al vapore guarnita con bocconcini di pollo marinati nella nostra salsa teriyaki artigianale, uova strapazzate, cipollotto fresco e una spolverata di semi di sesamo e togarashi. Un classico comfort food giapponese, dolce e saporito, perfetto per ogni momento della giornata.
Ciotola di riso al vapore, soffice e profumato, servita con anguilla grigliata alla perfezione, glassata con salsa dolce e accompagnata da zenzero per rinfrescare il palato. Un piatto ricco, elegante e irresistibile che porta in tavola tutta la tradizione giapponese e l’amore per questo pesce straordinario.
Ciotola di riso sushi guarnita con fettine di tonno rosso che si sciolgono in bocca. Un donburi pensato per gli amanti del crudo e della tradizione giapponese che vede questo pregiato pesce come protagonista di tanti piatti.
I dessert giapponesi sono molto diversi da quelli occidentali, si presentano meno dolci e hanno dalle consistenze particolari. Ad esempio i mochi sono composti da una pasta morbida ed elastica a base di riso glutinoso e all’interno possono avere diverse creme dolci.
Tipica granita giapponese composta da ghiaccio grattato e topping di sciroppo a scelta
Dolcetto tradizionale giapponese a base di riso glutinoso pestato fino a diventare morbido e gommoso. Ripieno di gusti delicati come anko, matcha o frutta, è un’esplosione di consistenze e dolcezza in formato tascabile.
Impasto leggero e morbido, cotto alla piastra. I pancakes giapponesi sono spesso ripieni di anko, una marmellata di fagioli rossi azuki. Questo fagiolo dolciastro è molto utilizzato in Giappone per la preparazione di diversi dessert.
Pesciolino dolce alla piastra ripieno di Azuki
Due soffici pancake giapponesi uniti da un dolce ripieno, tradizionalmente a base di anko (crema di fagioli rossi). Morbido, goloso e perfetto da gustare in ogni momento della giornata.
Una selezione di bevande giapponesi e internazionali per accompagnare al meglio ogni piatto: bibite classiche, bibite manga, birre artigianali e sake selezionati dai nostri sommelier.
birra alla spina 30cl
birra alla spina 50cl
Acqua 500 ml
Bibite classiche
soft drink giapponesi
birra artigianale giapponese
birra giapponese
Bevanda fermentata a base di riso, pura espressione dell’artigianalità giapponese. Equilibrato tra dolcezza e umami, il sake accompagna con gusto ogni piatto. Da servire caldo o freddo, a seconda della tipologia e del piatto che accompagna.
ochoko sake
calice sake
calice sake premium
tokkuri 220ml (sake caldo)
Whisky giapponese e soda, per un drink fresco, leggero e bilanciato. Oppure gin e tonica, un drink internazionale che fa innamorare. L’aperitivo perfetto: semplice, ma ricco di carattere. Un vero classico immancabile negli Izakaya!
gin tonic
whisky e soda
Ogni Donburi House trasmette lo stesso spirito: un luogo informale e accogliente, dove ci si ritrova al termine di una lunga giornata di lavoro. In Giappone questo posto ha un nome: izakaya, un locale spontaneo e intimo in cui condividere tempo di qualità lasciando i pensieri fuori dalla porta. Lanterne, tavoli vicini e un’atmosfera rilassata trasmettono calore e voglia di stare insieme
