Un ramen dal carattere unico, con brodo di carne intenso e umami, noodles artigianali, topping e tare speciale della casa. Un piatto sorprendente, perfetto per chi cerca sapori innovativi senza rinunciare all’autenticità.
ramen
Brodo che cuoce per ore, noodles e guarnizioni scelte con cura: chashu, gyuniku, ajitama, naruto. È il comfort food giapponese per eccellenza, diverso in ogni regione, identico nel calore che trasmette.
gyuniku ramen
Un ramen dal carattere unico, con brodo di carne intenso e umami, noodles artigianali, topping di manzo fornito da La Granda, fornitore con presidio . Un piatto sorprendente, perfetto per chi cerca sapori profondi e autentici.
tonkotsu heritage
Il ramen più iconico del Giappone, nonchè il preferito di Chef Kido! Un brodo denso e setoso di ossa di maiale, frutto di una lunga cottura, servito con noodles di frumento, chashu artigianale, uovo marinato, pak choi e cipollotto. Un tributo alla tradizione giapponese più autentica.
tan tan ramen
Ramen piccante e cremoso ispirato alla cucina cinese, con brodo ricco al sesamo, carne macinata speziata, pak choi, cipollotto e un tocco di peperoncino. Un’esplosione di sapore, perfetta per chi ama i gusti intensi.
veggy ramen
Brodo di miso e latte di soia, noodles, ajitama, alga nori, pak-choi, bambù, cipollotto, germogli di soia, olio aromatico, funghi orientali.