Il vero Izakaya
本物の居酒屋Crediamo che il Giappone vada vissuto non attraverso i racconti, ma di fronte a una ciotola di ramen fumante. Per noi l’autenticità non è un concetto astratto: è il vapore che sale dal brodo, il rumore dei bicchieri che si toccano, le conversazioni che si intrecciano senza fretta. È l’idea che un izakaya non si guarda: si vive.
Un izakaya è un pub giapponese informale, dove le persone si incontrano dopo il lavoro per bere e mangiare piatti da condividere in un'atmosfera vivace e rilassata. Il menu offre una vasta gamma di specialità e le bevande spaziano dalla birra giapponese al sakè, allo shochu e ai cocktail.
居酒屋とは、仕事帰りに人々が集まり、活気あるリラックスした雰囲気の中で飲み物を楽しみ、シェアできる料理を味わう、カジュアルな日本のパブです。メニューには様々な料理が揃い、飲み物も日本のビールから日本酒、焼酎、カクテルまで幅広く取り揃えています。
Kido Takashi porta in Donburi House una visione che nasce da anni di esperienza tra Giappone, Europa e America Latina. Ha cucinato in contesti diversi, imparando quanto la tradizione giapponese sappia adattarsi senza perdere la propria identità. Questo percorso internazionale gli ha permesso di unire tecnica, intuizione e rispetto assoluto per il prodotto, costruendo un metodo che oggi guida ogni piatto.
Per offrire un’esperienza autentica non basta conoscere le ricette, bisogna rispettarne l’anima. Per questo selezioniamo con attenzione ogni fornitore, scegliamo ingredienti che rispecchiano la tradizione nipponica e adottiamo tecniche che non lasciano spazio all’improvvisazione. È così che un izakaya resta fedele a sé stesso, ovunque lo si incontri.
Ogni Donburi House trasmette lo stesso spirito: un luogo informale e accogliente, dove ci si ritrova al termine di una lunga giornata di lavoro. In Giappone questo posto ha un nome: izakaya, un locale spontaneo e intimo in cui condividere tempo di qualità lasciando i pensieri fuori dalla porta. Lanterne, tavoli vicini e un’atmosfera rilassata trasmettono calore e voglia di stare insieme
